9月16日下午3点半，河北工程大学附属医院后勤保障部组织进行了餐厅突发食物中毒应急演练，全面检验了医院后勤保障部和营养餐厅在突发事件处置中的应急能力和水平。

整个演练以河北工程大学附属医院儿科一名陪床家属出现突发呕吐、恶心、腹痛症状开始，儿科护士立即通知值班医生进行问诊，根据患者症状体征，疾病特点怀疑是食物中毒，于是立即拨打餐厅电话。餐厅经理接到电话后，按照后勤保障部对餐厅突发食物中毒流程进行逐一上报。后勤保障部主任赵现青立即通知主管院长李海滨，副院长李海滨及时赶到餐厅进行现场调度。安全保障部人员封锁现场，餐厅工作人员调取所有中午买取2号窗口蘑菇和小米粥的刷卡记录。后勤保障部副主任牛美丽立即通知各病区护士站，收集中午在餐厅买取2号窗口食物的人员信息。预防保健科工作人员通知疾控中心和食品监督局人员进行采样检测。

演练过程中，各组人员按照应急演练过程中的方案任务，按步骤模拟食物中毒事件处理中的不同阶段，及时到位，有条不紊，整个演练过程持续了近30分钟。

演练结束后，河北工程大学附属医院后勤保障部主任赵现青对此次演练进行总结评价。河北工程大学附属医院主管副院长李海滨进行总结发言。首先对演练过程中各个环节的有序衔接给予充分肯定，其次希望大家高度重视餐厅食品安全问题，通过日常检查维护，杜绝此类现象的发生。最后，希望所有人员在突发事件发生时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，最大限度预防和减少食品安全事件及其造成的损害。